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跟大廚做五味中菜(中英對照)





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全書以五種味道作主線發展，按照食物的味型︰甜、酸、苦、辣和鹹等食譜設計分類，其內容包括了小吃、前食、菜餚、湯品和甜食，包羅萬有。食譜編寫方法，除了基本食譜製作，還添加品嚐要點、烹調技法解讀，務求達到味、型、菜合一，讓讀者能做、能嚐和能講。

作者簡介

歐國強

歐師傅熱愛烹飪，從小夢想成為世界名廚。十多歲入行，最初在金島潮州酒家做助理廚師，曾先後在利苑酒家、北京飯店、珍寶皇國和港島廳等掌廚，當中的港島廳於2009年和2012年分獲得米芝蓮一星殊榮，目前在澳門的酒店高級中菜廳繼續擔任主廚，於任職期間餐廳榮獲米芝蓮兩星殊榮。



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