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番茄：50道傳統義式輕料理





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從前秘魯人將蕃茄視為毒果，並將其稱為「狼桃」

歐洲人則給予「愛情果」的美名

滋味酸甜的蕃茄，遠渡重洋進入歐洲人的餐桌

如今，已無法想沒有蕃茄的義式料理會是什麼樣子！

火紅如太陽，飽滿、多汁又芬芳的番茄，生吃時可以直接入口，或是拌上少許特級初榨橄欖油和一小撮鹽；冬天也有罐裝番茄可以享用，不但能讓人回想起夏天的美味食材，更能增添任何義大利麵和各式菜餚的風味。番茄真的是 pomo d'oro，即「金色的蘋果」。自從 tomatl（這是番茄最早的名稱由來，源於阿茲特克語）在 16 世紀從美洲流傳到歐洲後，就被許多國家運用在多種菜餚中，而且融合得極為成功。起初大家以為番茄有毒，只把它當成觀賞植物；後來番茄受到喜愛，是因為有人認為它具有神祕的催情效果，而被鍊金術士用來煉製魔法靈藥，作為愛情的象徵獻給女性；到最後，番茄才由於它難得的酸甜滋味而身價大漲，散播到整個地中海地區，此地的氣候非常適合番茄生長，番茄從此成為眾多美食中不可或缺的重要角色。

本書揉合了義式料理的傳統與創新，由致力於推廣義式料理文化的百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加（Luca Zanga）及馬力歐?格拉西亞（Mario Grazia）協力完成，從前菜、甜點到主菜，將番茄裡裡外外發揮到淋漓盡致：不論是將番茄以食材的方式處理，或是改以香料、醃料的方式來提味不同的食材，讀者將會驚豔於一顆豐盈紅潤的番茄能轉化成夏日涼爽的點心、或是保有水果舒爽口感的創新炸物料理：油炸綠蕃茄；還有使用在人人都難以抗拒的經典義式美食──披薩作為風味與口感的最佳幫手。

本書不僅收錄５０道經典與傳統兼具的番茄精緻料理，更有特殊手工製作的創新造型，飽滿圓潤的外型，就如同一顆夏日剛採摘下來的紅通番茄般誘人，即便是看著也能讓人有垂涎欲滴的感受。書中的內容難易適中，不論是希望鑽研義式料理的達人，或是單純想要感受純粹義世風味的讀者，本書都是最有效的廚房必備指南。

本書特色

50道從開胃菜、甜點到主菜共50道百味來精選義式食譜

義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範

純手工特殊精裝造型



新聞分享



阜杭豆漿的豆漿漲到30塊了？有網友在批踢踢發文指出，近日去買阜杭豆漿，意外發現一杯豆漿漲到30塊了，讓他感到相當訝異，於是想問問其他鄉民，認為「一杯豆漿30元合理嗎？」

原PO表示，日前搭捷運到善導寺旁買阜杭豆漿，一如往常的買豆漿和厚燒餅夾蛋，但結帳時發現居然總共要70塊，也就是說一杯豆漿漲到30塊了，「以前一杯25塊就已覺得價位有些高，如今價位更是向上攀升一階」，讓他想起以前高中老師說20年前從台北到成大讀書時，一包豆漿才7塊，如今30塊的豆漿，真是太嚇人了。

此文引起熱議，許多網友狂酸「天龍國尊爵不凡的豆漿，不是給賤民喝的」、「拿20年前的物價比就比不完了」、「你付的錢叫店租」。



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